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 不过现在一些经营方式创新、华泰8混营销手段前卫的网红餐厅的日子，现在似乎越来越不好过了。但做生意终究要回归到商业本质，柏瑞不足餐饮消费本质上是为了口腹之欲，柏瑞不足网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。

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但餐饮众筹则不同，基涨监业绩垫需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。“我去那里就是为了挣钱”，两投张兰后来如此总结自己的国外淘金之旅。

记得东四几条有个流氓来收保护费，资总我妈带着小舅和他们去谈判。张兰和俏江南的失败，华泰8混更多还是要归因于张兰个人在经营和管理上的失误，引进资本，只是让这些错误更早浮现。

里面的装修和陈设极尽奢华：柏瑞不足一只水晶杯上万、柏瑞不足一把椅子18万，一盏水晶吊灯40多万，甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道，当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了，“奢华”背后，俏江南声名鹊起，接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。1991年圣诞节前夕，首季张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦，乘上了回国的飞机。